Assemblage d’origine 36% Noix de pécan du Mississipi
Assemblage de fève d’Afrique de l’Ouest et d’Amérique latine, franc et long en bouche, avec un goût intense cacao. Les fèves de cacao sont de variétés Trinitario et Criollo.
Ce chocolat noir est issu de l’agriculture biologique. Il est associé à un fruit sec d’exception, la noix de pécan du Texas. Originaire d’Amérique du Nord, la noix de pécan a été récoltée dès le XVIe siècle par des tribus amérindiennes. Le pécanier est l’arbre d’état du Texas et peut-être cultivé dans toutes les régions de cet état. La première exploitation américaine vit le jour à Long Island en 1772.
Avec un goût plus fin et moins astringent que la noix traditionnelle, le goût de la noix de pécan est apprécié en pâtisserie et particulièrement en association avec du chocolat.
Origine : Ghana & Côte d’Ivoire
Variété de fèves de cacao : Trinitario & Forastero
9.00€
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INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Ingrédients: Sucre, Beurre de cacao, Poudre de lait entier, Fèves de cacao du Ghana et de la Côte d’Ivoire, Poudre de lait écrémé, Noix de pécan du Mississippi, Émulsifiant: lécithine de soja, Arôme naturel de vanille.
Fabriqué dans un atelier qui utilise gluten, fruits à coque, lait, œufs, sésame et arachides.
Poids: 85g
VALEURS NUTRITIONNELLES
Pour 100g :
Energie: 567Kcal / 2371Kj
Matières grasses: 37g
(Dont acides gras saturés: 22g)
Glucides: 48g (dont sucres: 46g)
Fibres: 2g, Protéines: 8g, Sel: 0,2g
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