Assemblage d’origine 70% Éclats de pistaches d’Iran
Assemblage de fèves d’Afrique de l’Ouest et d’Amérique latine, franc et long en bouche, avec un goût intense en cacao. Les fèves de cacao sont de variétés Trinitario et Criollo.
Ce chocolat noir est issu de l’agriculture biologique. Il est associé à un fruit sec d’exception, la Pistache d’Iran. Elle est cultivée au sud-est de la province de Kerman, véritable capitale de la pistache qui représente 33 % de la production mondiale.
Cette région bénéficie d’un sol riche et fertile, son climat très chaud et sec offre des conditions exceptionnellement favorable à l’épanouissement des pistachiers. On retrouve des pistachiers datant du XVIIe siècle.
La pistache d’Iran, très parfumée et démunie de toute amertume, est bien plus savoureuse que la pistache de Californie.
Origine : Pérou – République Dominicaine
Variété de fèves de cacao : Trinitario & Criollo
9.00€
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INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Ingrédients: Fèves de cacao du Pérou et de la République Dominicaine, Sucre, Beurre de cacao, Pistache d’Iran, Émulsifiant : lécithine de soja, Arôme naturel de vanille.
Fabriqué dans un atelier qui utilise gluten, fruits à coque, lait, œufs, sésame et arachides.
Poids: 85g
VALEURS NUTRITIONNELLES
Pour 100g :
Energie : 566Kcal / 2369Kj
Matières grasses: 43g
(Dont acides gras saturés: 23g)
Glucides: 28g (dont sucres: 24g)
Fibres: 9g, Protéines: 8g, Sel: 0,01g
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